바키쉬 센터의 한국 페이스트리: 학습과 영감을 주는 디베레스파소(Diverespaço)의 순간

5월 28일, 29일, 30일, 바키쉬 센터에서는 디베레스파소 아카데미(Diverespaço Academy가 주최한 또 하나의 훌륭한 교육 세션이 진행되었습니다. 이번 집중 고급 페이스트리 과정은 명망 있는 가루하루 페이스트리 아카데미(Garuharu Pastry Academy.)의 윤은영 셰프가 이끌었습니다.

3일 동안 엄선된 전문가들이 직접 시연과 엄격한 기술, 그리고 값진 인사이트를 통해 지식을 심화했습니다. 창의성과 우아함, 재료의 정교한 조합으로 국제적인 인정을 받은 윤은영 셰프는 그녀만의 작업 방식과 독창적인 비전을 공유했습니다.

교육 기간 동안 참가자들은 다음과 같은 내용을 경험했습니다:

• 바닐라, 초콜릿, 감귤류, 견과류, 차 등 핵심 재료를 활용하여 독창적인 에클레어를 제작함
• 전통적인 밀가루 기반부터 글루텐 프리 버전까지 가루하루 스타일의 슈 페이스트리 제작법 학습
• 디테일과 미학에 중점을 둔 데코레이션 기법 개발 – 이는 윤은영 셰프의 작품을 정의하는 핵심 요소입니다

페르네토는 지식 공유가 공동 성장을 위한 강력한 도구라고 믿습니다. 그래서 우리는 이번 프로그램을 바키쉬 센터에서 개최하게 되어 매우 기쁘게 생각합니다. 장비 개선을 넘어, 페이스트리와 베이커리 분야를 새로운 수준으로 끌어올리는 영감과 도전, 교육의 순간들을 지속적으로 지원하고자 합니다. 기술 및 문화 교류에 대한 투자는 업계의 지속적인 가치 제고에 기여하는 방식이라고 믿습니다.

디베레스파소 아카데미와 그 팀, 윤은영 셰프의 아낌없는 지식 공유에 감사드리며, 열정적으로 참여해 주신 모든 교육생 여러분께도 진심으로 감사드립니다.